ذكّرت وزارة الصحة بمناسبة للاحتفال بحلول عيد الأضحى وللوقاية من المخاطر الصحية والبيئية المرتبطة باللحوم والأغذية التي يتمّ إعدادها بهذه المناسبة، والفضلات المترتبة عنها خاصة خلال هذه الفترة الصيفية التي تتميز بارتفاع في درجات الحرارة، بأنّ إلقاء فضلات الأضاحي بصفة عشوائية يتسبب في انبعاث الروائح الكريهة وتكاثر الحشرات والحيوانات السائبة وهي تعتبر من الإزعاجات التي يمكن أن تنعكس سلبا على الصحة العامّة.
ودعت وزارة الصحة العموم إلى المساهمة في إحكام عمليات التصرّف في الفضلات من خلال وضعها في أكياس محكمة الغلق بالأماكن المخصّصة لها واحترام أوقات رفعها من طرف المصالح المعنية مع التأكيد على ضرورة عدم إلقاء أجزاء الأضاحي المريضة وخاصة منها التي تصاب عادة بالكيس المائي على غرار الكبد والرئتين والتي يتعيّن تغليتها في الماء الساخن لأكثر من نصف ساعة قبل التخلّص منها مع الحرص على وضعها في أكياس محكمة الغلق وعدم تركها عرضة للكلاب السائبة.
كما أكّدت وزارة الصحة على ضرورة احترام القواعد الصحية المثلى عند التعامل مع لحوم الأضاحي والمتمثلة على وجه الخصوص في:
– استعمال معدات وأدوات نظيفة ومطهّرة لتقطيع اللحوم.
– الغسل الجيد للأيدي كلما تمّ لمس الذبيحة واللحوم وخاصة قبل وبعد الأكل.
– خزن اللحوم بالطرق الصحية مع الإسراع بوضعها في آلات تبريد ملائمة وعدم تركها عرضة لدرجات الحرارة المرتفعة.
– ضرورة اعتماد السلوكيات السليمة عند خزن وتبريد وإعداد المواد الغذائية بصفة عامة بالمنزل.
– إقتناء اللحوم ومشتقاتها من محلات خاضعة للمراقبة الصحية وتستجيب لشروط النظافة وحفظ الصحة.
– التقيد بالقواعد الأساسية للتغذية السليمة.
